Команды Удалить текстовую информацию, Текст в контур и Текст по контуру появляются в меню Слой только если выбран текстовый слой.
Раздел 7.11, «Удалить текстовую информацию»
Раздел 7.12, «Текст в контур»
Раздел 7.13, «Текст по контуру»