文字情報の破棄 コマンドはテキスト用コマンドのひとつで、 テキストレイヤーが画像にあるときのみ現れます。

画像にテキストを貼り付けると、 GIMPはそのレイヤーに特定の情報を付け加えます。 このコマンドはそのような情報を取り除いてしまい現在テキストレイヤーとなっているレイヤーを通常のビットマップレイヤーに変換します。 このような操作をする理由は不明です。

ちなみにこのテキストをビットマップ化する変換はテキストレイヤーに画像処理的な操作をすると自動的に実施されます。 でもテキストを変更したその操作を取り消せばテキスト情報を復活できます。